Краткое содержание: как в домашних условиях приготовить настоящий домашний квас, утоляющий жажду и приятный на вкус.

Приближается лето. Сразу возникает проблема утоления жажды. В знойный полдень за глоток холодного напитка готов отдать все. Сейчас это конечно не требуется, итрины магазинов пестрят и манят разнообразными напитками и на любой вкус. Здесь и любимый с детства лимонад, недоступная в недавнее время кока-колла, и еще много новых и привлекательных утолителей жажды.

Среди этого великолепия есть и исконно наш напиток – квас. Готовят его по-разному. Но попробуйте изготовить квас по моему рецепту, и думаю, что вы забудете дорогу в магазин.

На первый взгляд технология изготовления сложная и трудоемкая. Надо закипятить воду, заложить дрожжи, разлить в бутылки. Попробую разложить процесс на составляющие. Если вы работаете, то процесс изготовления будет выглядеть таким образом:
1.Утром надо закипятить воду. Для начала возьмите кастрюлю емкостью 5литров. Когда закипит вода, положите сухари приблизительно полкиллограмма. Хорошо, если они будут из черного хлеба и прожаренные в духовке. Но можно любые, какие насушили. Закрыли крышкой и отправились на работу.
2.Придя с работы, вспомните о квасе и процедите через дуршлаг: размокший хлеб выбрасываем, в сусло добавляем сахар – 1 стакан и быстрые дрожжи – 1 чайная ложка. Перемешиваем и оставляем на ночь.
3.Утром надо разлить в пластиковые бутылки и закрыть плотно. Положить в горизонтальном положении и оставить до вечера. Вечером отправить в холодильник. На следующий день напиток готов. Только открывать его надо осторожно, образуется много углекислого газа.

По мере его приготовления, хозяйка выработает свой алгоритм изготовления и в зависимости от состава семьи можно увеличить количество напитка. Если готовить на ведро, то все увеличить вдвое: вода 10л, сухари – 1кг, дрожжи- 2-3 чайные ложки. Можно и уменьшить время по операциям. Когда вода остынет до комнатной температуры, можно закладывать дрожжи и сахар, а через 6часов – разлить по бутылкам и оставить на ночь.

Когда вода закипит, то можно прибавить мяту, смородиновый лист и вкус кваса только улучшится и приобретет приятный вкусовой оттенок. Поверьте, что напиток получается очень вкусный и хорошо утоляет жажду. Можно также уменьшить или увеличить содержание сахара.
Метки: квас, дрожжи, сухари, напитки, жажда, рецепт, технология, углекислый газ, сахар, бутылки, мята, смородиновый лист.
И если вы любитель кваса, то вероятнее всего вам понравиться сайт о пельменях.